Ensalada de pollo con aguacate

Ingredientes

4 pechugas de pollo
600 grs de tomates
2 aguacates
1 limón
100 grs de aceitunas negras
hojas de albahaca,
Para el aliño
sal y pimienta,
1 cda de aceto balsámico
2 cdas de aceite de oliva

2 rebanadas de pan

 

 

 

 

 

Preparación
Coloca las  pechugas de pollo en una plancha caliente apenas aceitada y reservar
Por otro lado pelar, cortar los aguacates  rociar con el jugo de limón para que no se pongan negras
Hacer el armado final intercalando el aguacate con el pollo; y distribuir por encima los tomates y las aceitunas cortados en mitades; las hojas de albahaca; y rociar con la emulsión de aceite, aceto, sal y pimienta.  Poner la mezcla en pan y cubrir con el otro para un delicioso sandwich