Estofado de Pollo

Ingredientes

1 pollo mediano picado

3 papas grandes

3 tomates grandes

Medio pimentón

1 chile  (dulce ó picante, según tu preferencia)

1 cebolla mediana

Un puñado de hojas de apio

Sal

Pimienta

Orégano en polvo

Aceite

 

Preparación:

Mete en una licuadora los tomates, la cebolla, el pimentón, las hojas de apio, el chile y una taza de agua. Licúa hasta lograr una salsa que tenga trozos de los vegetales.

Luego de limpiar, despresar el pollo y  colocarlo  en una olla mediana con un chorro de aceite. Agrégale sal, pimienta y un poquito de orégano.

Cuando las piezas estén doradas por todos sus costados agrega la salsa licuada y una pizca más de sal.

Espera a que hierva y baja el fuego a la mitad. Tapa y deja cocinar por 15 minutos.

Mientras tanto, pela las papas y córtalas en trozos medianos.

Cuando hayan transcurrido los 15 minutos, agrega las papas y revisa que la sal esté bien.

Deja cocinar a fuego medio hasta que las papas estén listas.

Retira del fuego, deja reposar 5 minutos y sirve tu estofado de pollo acompañado con arroz blanco y unas hojas de perejil para decorar.