LIBRITOS DE POLLO CON QUESO
Ingredientes:
6 pechugas de pollo
150g de queso blanco
1 manojo de perejíl
1 huevo batido
Pan rallado
Palillos de madera
Aceite de oliva
Sal y pimienta
PREPARACIÓN:
1 Abre las pechugas con mucho cuidado para queden unidas por un lado
2 Pon en la mitad de cada pechuga un poco de queso y perejil rallado.
3 Cierra las pechugas y asegúralas con uno o dos palillos, ponles sal y pimienta, pásalas por huevo y por el pan rallado y fríe con aceite abundante y bien caliente.