Rollitos de pollo con verduras

Ingredientes:

• 4 pechugas de pollo en filetes
• 1 cebolla mediana
• 1 pimiento verde
• 1 calabacín
• 2 tomates
• 4 lascas o lonchas de queso mozzarela u otro queso
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta